Wat is een digitale checklist voor horeca?

Een digitale checklist is dezelfde lijst met taken die je nu op papier of in je hoofd hebt, maar dan in een app. Je team ziet per dienst welke taken openstaan, vinkt ze af op telefoon of iPad en de manager ziet wat er is gedaan.

Wat staat er op een openingschecklist horeca?

Meestal een combinatie van controle en voorbereiding: koelingen controleren, apparatuur aanzetten, kassa gereedmaken, terras openen, mise en place nalopen en de zaak gastklaar maken. Welke taken erop staan, verschilt per zaak en dat richten we samen in.

Wat staat er op een sluitlijst?

Alles wat de volgende dienst een vliegende start geeft: apparatuur uit, producten afdekken en wegzetten, werkplekken schoon achterlaten, afsluiten van kassa en zaak, en de laatste controles.

Kun je verschillende checklists per afdeling maken?

Ja. Keuken, bediening en bar kunnen elk hun eigen lijsten hebben, zodat medewerkers alleen zien wat voor hen relevant is.

Kunnen managers zien welke taken zijn afgerond?

Ja. Afgeronde taken worden vastgelegd met tijdstip en de medewerker die ze heeft afgevinkt, zodat je niet meer hoeft te vragen of iets is gedaan.

Digitale checklists

Digitale checklists voor openen, sluiten en alles daartussenin.

Een goede dienst begint niet met zoeken naar een lijstje. Met Vinkie ziet je team direct welke taken moeten gebeuren tijdens het openen, de dienst en het afsluiten.

De checklist bestaat vaak al. Hij ligt alleen ergens op papier, wordt niet altijd gevolgd en verschilt per medewerker.

Bekijk de demo Bekijk het hele platform

Van papieren checklist naar een vaste werkwijze

Een lijst op de bar werkt zolang het rustig is. Wordt het druk, valt iemand uit of begint er een nieuwe collega, dan blijkt hoeveel er eigenlijk in het hoofd van je vaste mensen zit. In Vinkie leg je die werkwijze één keer vast en gebruikt je team hem elke dienst opnieuw, in dezelfde volgorde.

Een duidelijke opening, iedere dag opnieuw

De openingsdienst is het moment waarop de meeste dingen mis kunnen gaan zonder dat iemand het merkt. Koeling niet gecontroleerd, terras nog dicht, wisselgeld niet klaar. De openingslijst in Vinkie loopt mee met de tijd: je team werkt hem van boven naar beneden af en weet zeker dat niets is overgeslagen.

Sluiten zonder te hoeven hopen dat iemand eraan heeft gedacht

Afsluiten gebeurt aan het einde van een lange dienst, als iedereen naar huis wil. Juist dan is een lijst die niets vergeet waardevol. Wie sluit, ziet precies wat er nog moet en vinkt af. De volgende ochtend begint niet met opruimen van gisteren.

Dagelijkse taken per afdeling

Keuken, bar en bediening hebben allemaal hun eigen ritme. In Vinkie krijgt elke afdeling zijn eigen lijsten, zodat een kok niet door barlijsten hoeft te scrollen en een gastvrouw niet door mise-en-place taken.

Openen

Controles en voorbereiding voordat de eerste gast binnenkomt.

Tijdens de dienst

Terugkerende taken per shift, per afdeling of per moment van de dag.

Sluiten

Afsluitroutine die de volgende dienst een schone start geeft.

Overzicht

Zicht op wat af is en wat blijft liggen, zonder erachteraan te bellen.

Iedereen ziet wat klaar is en wat nog moet gebeuren

Taken worden afgevinkt op het moment zelf, op de telefoon of iPad die toch al in de zaak ligt. Collega's zien van elkaar wat al gedaan is, dus niemand doet dubbel werk en niemand gaat ervan uit dat een ander het wel heeft opgepakt.

Meer overzicht voor de manager

Je manager hoeft niet meer te vragen of de sluitlijst is gedaan. In het overzicht is te zien welke lijsten zijn afgerond, wanneer en door wie. Zie je dat een taak structureel blijft liggen, dan weet je dat er iets aan de taak of aan de planning moet veranderen.

Zo kan een digitale checklist eruitzien in de praktijk

Een openingslijst van een restaurant kan er bijvoorbeeld zo uitzien:

07:00Koelingen en vriezers controleren
07:10Kassa en pinautomaat gereedmaken
07:15Terras opzetten en buiten schoonmaken
07:30Mise en place controleren en aanvullen
07:45Koffiemachine doorspoelen en instellen
08:00Zaak nalopen: tafels, verlichting, muziek

Dit is een voorbeeld ter illustratie, geen vaste Vinkie-template. Jouw lijsten worden ingericht op de werkwijze van je eigen zaak.

Checklists, schoonmaak en registraties in dezelfde routine

Niet alles hoort op een dagelijkse lijst. Taken die maar eens per week of maand terugkomen, kun je beter apart plannen. Bekijk hoe Vinkie periodieke schoonmaaktaken organiseert. En controles die je moet kunnen terugvinden, leg je liever gestructureerd vast: bekijk hoe je HACCP registraties digitaal vastlegt.

Veelgestelde vragen

Wat is een digitale checklist voor horeca?: Een digitale checklist is dezelfde lijst met taken die je nu op papier of in je hoofd hebt, maar dan in een app. Je team ziet per dienst welke taken openstaan, vinkt ze af op telefoon of iPad en de manager ziet wat er is gedaan.
Wat staat er op een openingschecklist horeca?: Meestal een combinatie van controle en voorbereiding: koelingen controleren, apparatuur aanzetten, kassa gereedmaken, terras openen, mise en place nalopen en de zaak gastklaar maken. Welke taken erop staan, verschilt per zaak en dat richten we samen in.
Wat staat er op een sluitlijst?: Alles wat de volgende dienst een vliegende start geeft: apparatuur uit, producten afdekken en wegzetten, werkplekken schoon achterlaten, afsluiten van kassa en zaak, en de laatste controles.
Kun je verschillende checklists per afdeling maken?: Ja. Keuken, bediening en bar kunnen elk hun eigen lijsten hebben, zodat medewerkers alleen zien wat voor hen relevant is.
Kunnen managers zien welke taken zijn afgerond?: Ja. Afgeronde taken worden vastgelegd met tijdstip en de medewerker die ze heeft afgevinkt, zodat je niet meer hoeft te vragen of iets is gedaan.

Klaar met losse open- en sluitlijsten?

Bekijk hoe Vinkie jouw dagelijkse taken kan organiseren, of laat ons zien hoe jullie nu werken.

Plan een kennismaking Bekijk de prijzen

Verder lezen over het platform

Bekijk slimme schoonmaaklijsten voor horeca Lees hoe je HACCP registraties digitaal vastlegt Bekijk het hele Vinkie platform