Recepturen die niet alleen in het hoofd van je chef zitten.

Veelgestelde vragen

Wat is digitaal receptuurbeheer?

Digitaal receptuurbeheer betekent dat je recepturen, hoeveelheden en bereidingswijzen op één centrale plek vastlegt in plaats van in mappen, losse documenten of het hoofd van je chef. Je keukenteam bekijkt ze op telefoon of iPad tijdens het werk.

Waarom recepturen centraal beheren?

Omdat receptuur bedrijfskennis is. Zolang gerechten worden gemaakt zoals iemand het altijd doet, ontstaan er verschillen in porties, presentatie en kwaliteit, en wordt inwerken van nieuwe koks onnodig zwaar.

Kunnen medewerkers recepten op hun telefoon bekijken?

Ja. Vinkie is gemaakt voor gebruik op de werkvloer, dus recepturen zijn gewoon op te zoeken op de telefoon of iPad in de keuken.

Kan ik bereidingswijzen toevoegen?

Ja. Naast ingrediënten en hoeveelheden leg je de bereidingsstappen vast, inclusief de details die bij jullie het verschil maken in smaak en presentatie.

Kan ik calculaties aan recepten koppelen?

Je legt hoeveelheden en porties per receptuur vast, wat de basis is voor je calculatie. Vinkie is geen foodcost- of inkoopsysteem: er zijn geen automatische koppelingen met leveranciers of kassa. Wil je weten wat er in jouw situatie mogelijk is, bespreek het dan even tijdens een kennismaking.